Reklam
Reklam

Çanakkale’nin Meşhur Peynir Helvası

  • 12 Mayıs 2016
  • 576 kez görüntülendi.
Çanakkale’nin Meşhur Peynir Helvası
Reklam

En nefis peynir helvası

En leziz peynir helvası

En kolay peynir helvası

Peynir helvasıyla tanışmam yirmili yaşlarımın başına rast geliyor. O zamana kadar varlığından bile haberdar değildim.

O sene babamın emekli olmasına bir kaç sene vardı. Şilede ki yazlığımızı satmıştık ve yeni bir yazlık arayışındaydık. Annemin bir arkadaşı da;

-Bizim yazlığımız Geyikli de, oralar çok güzel, bir gelin bakın, beğenirseniz oradan alırsınız,

deyince o tarafa yolumuz düştü. Çanakkale yollarında sürekli peynir helvası reklamları gördüm. Gelibolu’ya vardığımızda yemek molası verdik. Yemeğimizi yedikten sonra merkezini gezelim dedik ve orada peynir helvası üzerine kurulmuş imalathaneler gördük. Bu kadar reklamdan sonra artık tadına bakalım diye düşünüp Zafer Ustayla açılışı yaptık.

Nefis bir lezzet olan peynir helvasıyla işte o gün tanıştım. İster soğuk ister sıcak ister ocakta pişmiş ister fırınlanmış olsun her lezzeti harika. Bir de peynir helvasında Gelibolulu meşhur Kadir Usta var. İkisi de kapışır lezzette.

O gün bu gündür her sene Çanakkale’ye giderken mola verip tatlımızı yeriz. Dönerken de yine uğrayıp bolca stoklayıp İstanbul’a evimize götürürüz. Sonra onu evde porsiyonluk bölerek buzluğa kaldırırım. Ne zaman canım istese buzluktan çıkartıp ya ısıtarak yada soğuk olarak tüketirim.

Geçen sene gittiğimiz de çok stoklamamışım ve buzlukta ki helvalarım tükenmiş. Canım da isteyince araştırmalara koyuldum ve evde yapabileceğime karar verdim. Bir kaç arama sonucu yapacağım tarife karar verdim.

Bu arada gördüm ki Trakya usulu peynir helvası da varmış ve bir de Çanakkale’nin höşmerimi varmış ki bunlar da nefis görünüyor. Aralarında küçük farklar okudum.

Mesela Trakya usulünde içine un da konuluyor. Höşmerimde de sanırım unla iyice kavruluyor. Bir de içine yumurta giren ve girmeyen tarifler var. Tabi en büyük fark ve lezzet farkını oluşturan peynirin cinsi.

Çanakkale de yapılanın içine güzel ilçelerinden Ezine’nin meşhur koyun peyniri kullanılıyor. Damaklarda ki lezzetin ilk sebebi bu bence.

Siz de eğer tuzsuz koyun peyniri bulursanız onu kullanın. Böylece nefis lezzeti yakalayabilirsiniz. Ama bulamazsanız da sorun değil, tuzsuz her hangi bir eriyen peynir de iş görür. İstanbul şartlarında en bulunabilen dil peyniriyle de nefis olacaktır.

Evinde bu lezzeti yakalamak isteyenler için evimden lezzetler tarifi sizlerle.

Peynir_Helvası[1]

ÇANAKKALE USULÜ PEYNİR HELVASI MALZEMELERİ

  • 1/2 kilo tuzsuz peynir
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 100 gr tereyağ
  • 1 su bardağı şeker

ÇANAKKALE USULÜ PEYNİR HELVASI YAPILIŞI

  • Tereyağ ve peynir tavada eritilir.
  • İrmik eklenip kavrulur.
  • Sonra şeker ilave edilir.
  • Fırınlanacaksa bu aşamada fırın kabına alınır
  • Üzeri kızarana kadar fırınlanır.
  • Yoksa tavada şekeri eriyinceye kadar pişirilir.
  • İsteğe göre sıcak yada soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

Kızarmış olanı dondurmayla tüketmeniz tavsiyemdir.

Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

SEVGİLER…

 

Reklam
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ