En lezzetli patlıcan salatası
En kolay patlıcan salatası
En leziz patlıcan salatası
En sevdiğim soğuk mezelerin başında köz patlıcan gelir. Kömürde pişmiş is kokulu patlıcan salatasının üstüne salata tanımam.
Mangalın yanına da en yakışandır hani.
Tabi şehir şartlarında her daim mangal közü bulunmuyor. O zaman ocakta köz tavasında ya da fırında patlıcanları pişirebilirsiniz. Mangal lezzetinde olmasa da yine de lezzetli olur.
Közlenen patlıcanları soğuk suya tutarak rahatça soyabilirsiniz ama bu yöntemle köz tadının gittiğini düşünüyorum ben. En iyisi sıcak patlıcanları bir poşetin içine sokup nemli kalmasını sağlamak ve o şekil de soğuyunca soymak ya da ortasını yarıp kaşıkla içini çıkartmak.
Bu kadar işlemle uğraşmayayım diyenlere de tavsiyemiz tabi ki konserve kullanmaları olacaktır.:)
Ayrıca nar ekşisi ve limonun inanılmaz yakıştığı bir salatadır. Bunları koyarken elinizi korkak alıştırmayın.
Yağ miktarını az kullanarak da tamamen diyete uygun bir salata yapabilirsiniz.
Bu salata için evimden lezzetler mutfağının tarifi şöyle;
KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI MALZEMELERİ
- 5 adet patlıcan
- 5 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- Zeytinyağı
- Limon
- Nar ekşisi
- Tuz
Üzerine
- Kıyılmış maydanoz
KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI YAPILIŞI
- Patlıcanlar közlenip içi çıkartılır.
- Küçük küçük doğranır.
- Domates, soğan, biber küp küp doğranır.
- Patlıcanlarla harmanlanır.
- Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuzu da eklenir.
- İyice karıştırılan salata tabağa alınır.
- Üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek servis yapılır.
- Afiyet olsun.
Diğer salata tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.
SEVGİLER…
Bir yanıt yazın