Tarhana Nasıl Yapılır
Ev yapımı Tarhana Yapılışı
Kastamonu Yöresi Tarhana Tarifi
Bu gormus oldugunuz Kastamonu yoresinde kullanilan tarhana otu.
Bazi yerlerde darak otu da derler bizde dorak diye soylenir.
Bu ot olmadan bizde tarhanaya tarhana demezler.
Ayrica biz tarhanayi kurutmayiz, yas olarak tuketiriz.
Simdi 1,5 kg kadar yogurdum var.
Bu otu yikayip yogurdumun icine yerleştireceğim ve yogurt eksiyene kadar(1 hafta) bekliyecegim.
Dorakla eksittikten sonra icinden otu cikardim. Ayri bir yerde;
4 domates
4 kirmizi biber
2 sogani dograyip kendi sularini cekene kadar pisirdim ve rondodan gecirdim. Soguduktan sonra yogurda ekledim biraz da tuz attim ve unu ilave edip yogurdum.
Tam 2,5 kg un kullandim.
Boyle de bir hafta bekledikten sonra tamamdir.
Beklerken kabaricak, kabardikca yogurulmasi gerekir.
Eger kivami civirsa biraz daha un ilave edilebilir.
Ben de gerek kalmadi.
Bir haftanin sonunda bu sekilde yas olarak bir kaba alinir ve buzdolabinda saklanir.
Ben bir senedir kullaniyorum, hâlâ taze
Bir yanıt yazın