Balaban Kebabı

Balaban kebabı nasıl yapılır? Evde en lezzetli haliyle Eskişehir lezzetlerinden biri olan Balaban kebabı tarifi

Eskişehir’in en lezzetlilerinden biri Balaban kebabı! Nefis bir lezzet, muhteşem bir sunum!
Sadece köfte yapmak yerine bu tarifi deneyin hem sofralarınız hem mideniz şenlensin!
Dilerseniz bayat ekmeklerinizi değerlendirmek için de güzel bir tarif olacaktır.

İzlemek isterseniz tarif YouTube da. Abone olmayı unutmayın!!!

Önce köftemizi yapalım
Ben yumurta ve soğanlı tam bir anne köftesi yaptım
Dilerseniz kıymayı sadece baharatlarla tatlandırıp bir köfte de hazırlayabilirsiniz.

Köftesi için
500 gr kıyma
1 adet soğan rendesi
1 yumurta
1/2 çay BARDAĞI sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
1 er tatlı kaşığı kimyon, kırmızı biber, kekik
✅tüm malzemeleri güzelce yoğurup köftemizi hazırlayalım.
Gerekirse biraz galeta unu yada ekmek içi ekleyebilirsiniz.(Bende gerekmedi.)
Avuç içimizle bastırarak yassı ve uzun köfteler yapalım
Biraz büyükçe olsun. Çünkü kızartırken küçülecektir.
Tavamızı orta ateşe alalım kızartmak için yağını koyalım ve yağ kızınca köfteleri arkalı önlü pişirelim

4-5 adet sivri biber
2 domates
✅En son pişen köfte yağında bir kaç sivri biber ve domates dilimlerini kızartalım.

Salçalı Sosu için
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
✅Sıvı yağda salça kavrulur.
5 dakika kavrulduktan sonra suyu eklenip iyice karıştırılır.
Kıvamı çok koyu olursa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.
Ne çok koyu ne de çok sulu bir sos olmalıdır.

Yoğurt sosu için
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
✅Tuz yoğurdun içine katılıncaya kadar çırpılır.

Tereyağlı sos için
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
✅Tereyağ ocağa alınıp eritilir.
Eridikten sonra içerisine pul biberler eklenip yakmadan kavrulur.

Ekmekler için
2 adet tırnak pide
2 yemek kaşığı sıvı yağ
✅Pideler küp küp doğranır.
Tavaya alınır
Üzerine yağ gezdirilir
Bir miktar tavada kızartılır.

Hazırlama
Servis tabağına ekmekler konulur.
Üzerine salçalı sos ve yoğurt gezdirilir.
Köfteler üzerine dizilir.
Tereyağı da köftelerin üzerine konulur.
Tavanın kenarlarına kızarmış domates ve biberler eklenir.
En son kıyılmış maydanozlar tabağa serpiştirilip sunum hazırlanır.
Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.