Katmer poğaça nasıl yapılır? Tüm püf noktalarıyla katmer poğaça tarifi.
Diğer poğaçalara göre biraz işlemi fazla olsa da diğer poğaçalardan lezzet olarak kat kat üstün diyebiliriz.
Uğraşmaya değer
Mayalı hamurlardan korkmayın, tüm ayrıntıları YouTube videoda bu şekilde yapın nefis olacaktır
Bardağım klasik ölçü bardağı 200 ml
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı yağ
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
Tüm malzemelerle ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz
Üstünü kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz
Hacmi iki katına çıkana kadar mayalansın
Sonra tekrar bir yoğurup gazını çıkartıyoruz ve bezelere ayırıyoruz
Toplam 27 beze oldu ve 9 lu katlar şeklinde 3 yufka hazırladım
İlk olarak bezemi aldım tatlı tabağı boyutunda açtım ve üzerine 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağ sürdüm kenara aldım.
Sonra diğer bezeyi açıp onu da yağladım ve diğerinin üzerine koydum
Bu şekilde 9 kat hazırladım en son katı yağlamadım
Hafif un serperek merdane yardımıyla açabildiğim kadar açtım
Yuvarlağımı 4 e böldüm sonra o dört parçayı da kendi içinde 3 parçaya bölüp ilk yuvarlağımdan 12 adet poğaça çıkardım. Uzun tarafından kısa tarafına doğru yuvarlayarak katmer şeklini verdim.
Kalan diğer hamurlarıma da aynı işlemi uyguladım ve 36 adet poğaçam oldu 👍
Tepsiye aldım
Üzerine
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı yağ
Karıştırıp sürdüm
Çörek oto ve susam serperek tepsi mayası için beklettim
En az yarım saat bekletin tepsi mayası önemli ✔️
180 derece fırında kızarana kadar pişirdim
Yumuşacık nefis oldular
Bir yanıt yazın